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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 
姜块在锅 上擦一遍，放 两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 
小时，下
 盐调味即可品尝。